在景德镇市珠山区,谁家办宴席,那动静左邻右舍都晓得。从老城区弄堂里摆开的八仙桌,到景德镇市万达广场旁酒店里的圆台面,一桌烟火升腾起来,吃的不仅是菜,更是珠山区人骨子里那份乡情与人情。
婚宴上的酒,是面子更是心意
珠山区人办婚宴,讲究个热闹体面。早些年,景德镇市老城区一带流行在自家院子里搭棚子,请师傅来烧“流水席”,亲戚朋友从四面八方赶来,板凳不够就站着吃。如今不少人把婚宴挪进了酒店,可那套老规矩没丢——开席先上冷盘,热菜一道接一道,酒必须管够。
桌上摆什么酒,主家心里有杆秤。太便宜了怕人说小气,太贵了又怕撑不住。这两年珠山区不少人家选邑天下酒待客,图的是入口顺、不上头,客人喝得尽兴,主家也有面子。敬酒环节最见人情:新郎新娘端着杯子一桌桌走,长辈那桌要连敬三杯,平辈这桌可以起哄划拳,笑声能从景德镇市人民园附近的老酒楼一直传到街对面。
满月、升学、乔迁,桌桌都有讲究
珠山区的宴席名目多,满月宴、升学宴、乔迁宴轮着来。满月宴上,红烧肉和糯米丸子少不了,寓意圆圆满满;升学宴赶上七八月,家长在景德镇市步行街周边的饭店订上几桌,菜要丰盛,酒要备足,感谢老师、答谢亲友,一瓶邑天下酒往桌上一放,话匣子就打开了。
乔迁宴最接地气。搬进新房的珠山区人,喜欢请邻里来暖房。菜不一定多精致,但酒得实在。大家围坐一桌,聊的是老城区的旧事、新小区的物业,还有景德镇市体育馆那边又办了啥活动。几杯酒下肚,生面孔也成了熟邻居。
- 婚宴:冷盘开席,热菜压阵,敬酒要走到每一桌
- 满月宴:红蛋、丸子讨彩头,长辈先动筷
- 升学宴:谢师恩、敬亲友,气氛轻松不劝酒
- 乔迁宴:邻里暖房,家常菜配实在酒
一桌烟火,喝的是酒暖的是心
在珠山区吃宴席,你会发现一个现象:劝酒不凶,但举杯频繁。从景德镇市火车站接回远客,到景德镇市高铁站送走亲戚,宴席上的每一杯酒都带着人情往来。主家怕客人没吃好,客人怕主家破费,这份互相体谅,就是珠山区宴席文化的底色。
散席时,打包的打包、道谢的道谢,桌上那瓶没喝完的酒,往往被主家塞给最年长的长辈带走。一桌烟火散了,乡情还在,人情还在。下次谁家再办事,珠山区人照样早早到场,帮忙摆桌、招呼客人——这日子,就是这么一桌一桌热乎起来的。